重陽節(jié)，如優(yōu)雅使者，攜歷史與溫情而來。它承載千年文化，人們登高、賞菊、佩茱萸，傳承尊老美德。美食亦不可缺，菊花鱸魚羹鮮美，茱萸香燜雞香醇，重陽糕寓意美好。在品嘗佳肴中感受節(jié)日魅力，珍惜家人時光。

菊花鱸魚羹

- 材料：

鱸魚、菊花1朵、冬筍、冬菇、火腿、雞蛋1個、高湯適量、姜、蔥、鹽1勺、料酒2勺、胡椒粉半勺、淀粉1勺、高正茶油2勺、香油半勺。

步驟：

1.鱸魚處理干凈，取魚肉切成薄片

2.用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘

3.菊花摘下花瓣，洗凈；冬筍、冬菇、火腿切成絲

4.鍋中倒入高正茶油，放入姜片、蔥段爆香后撈出，加入高湯燒開。放入魚片滑散，再加入冬筍絲、冬菇絲、火腿絲，煮至魚肉熟爛

茱萸香燜雞

食材準備：

雞 1 只、茱萸、紅棗5顆、姜、蔥、蒜、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2勺、鹽1勺、八角2顆、桂皮1小塊、高正茶油3勺

步驟：

1、雞洗凈切塊，焯水撈出

2、茱 萸洗凈，用紗布包好扎緊；紅棗去核

3、鍋中倒入高正茶油，放入姜蔥蒜爆香，加入雞塊翻炒至變色，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻

4、放入八角、桂皮、吳茱萸包、紅棗，加入適量清水

5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮約 40 - 50 分鐘，至雞肉熟爛，湯汁濃稠，根據(jù)口味加鹽調(diào)味

重陽糕

食材準備：

糯米粉 150 克、粳米粉 100 克、紅棗 10 顆、葡萄干 20 克、白糖 3 勺、水適量、茶油 1 小勺。

步驟：

1、將糯米粉和粳米粉混合均勻，加入白糖，慢慢加入水，邊加邊攪拌，直至米粉成松散的糕粉狀

2、紅棗去核切碎，與葡萄干一起加入糕粉中拌勻

4、取一個蒸籠，鋪上濕布，刷上一層茶油，將糕粉倒入，鋪平，用筷子扎幾個小孔

5、大火蒸 20 - 25 分鐘即可

注：本篇內(nèi)容發(fā)布轉(zhuǎn)載旨在分享美食攻略，給予茶油及美食愛好者進行學習研究探討的平臺，不作為商品介紹描述的依據(jù)，如有違反《新廣告法》或者夸大使用功能等內(nèi)容，請聯(lián)系小編，小編會在第一時間刪除處理。